Lihaton tammikuu ja melkein ensimmäinen kasvissosekeittoni

Tein tänään punajuurisosekeittoa. Mukana oli ranskankermaa ja sinihomejuustoa, nam! Tavoitteena on viettää lihaton tammikuu. Toiset viettävät tipatonta, minä kohtuullistan elämääni vähentämällä eläintuotteiden kulutusta. Pitänee vähän hioa kasviskeittotaitoja, sillä tuo oli melkein ensimmäinen kasvissosekeittoni ikinä.

Punajuurikeitto

Pidän kyllä kasvissosekeitoista, mutta useimmiten syön niitä työpaikkaravintolassa tai ystävieni luona. Tähän asti ainoa kokeiluni oli linssikeitto muutama vuosi sitten. Myönnän itsekin että se ei ollut kovin onnistunutta. Mieheni muistelee sitä edelleen ainoana tekemänäni ruokana, jota hän kieltäytyi syömästä. Pitää ehkä kokeilla nyt uudelleen toisella reseptillä. Ostin Soppakirjan, joten kokeiltavaa riittää!

Lihaton tammikuu on kerännyt suomalaisia mukaan jo muutaman vuoden ajan. Esimerkiksi tammikuussa 2011 mukaan lähti yli 10 000, jotka liittyivät Ilmankos-kampanjaan Facebookissa. Usein perusteluna on ilmastonmuutos eli lihantuotannon hiilijalanjälki ja muut ympäristövaikutukset. Minulle motiivina on eläinten hyvinvointi ja eläintuotteiden kulutuksen vähentäminen. Pidän juustot ja muut maitotuotteet sekä kananmunat ruokavaliossa myös tammikuun ajan, mutta ne pyrin ostamaan luomuna aina kun mahdollista.

Tälläkin kertaa Lihattomaan tammikuuhun voi osallistua ja jakaa mm. reseptivinkkejä ja tsemppausta Facebookissa tässä ryhmässä. Nyt vaihtoehtona on myös kokonaan vegaaninen kampanja, Vegan Challenge 2013. Tulkaa mukaan – kumpaan tahansa!

Aamulla, siis torstaina 3.1., olen Radio Rock -kanavan vieraana klo 9 puhumassa eläinten hyvinvoinnista – ja ehkä vähän myös lihattomasta tammikuusta. Kannattaa kuunnella!

Ja lopuksi ystävältä opittu resepti punajuurisosekeittoon:

  • 1 Punasipuli
  • n. 5-6 kpl punajuuria
  • nokare luomuvoita
  • Kasvisliemikuutio
  • runsas litra vettä (lisää tarvittaessa jos kiehuu paljon)
  • 1 purkki ranskankermaa
  • sopivasti sinihomejuustoa
  • (tuoretta tinjamia silputtuna – jos sattuu olemaan)
  • pinjansiemeniä tai auringonkukasiemeniä

Kuullota sipulit voissa, pilko punajuuret ja lisää kattilaan. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio ja keitä kunnes punajuuret ovat kypsiä. Soseuta sauvasurvimella, lisää ranskankerma, sinihomejuusto ja silputtu tinjami ja sekoita hyvin. Voit kuumentaa keittoa vielä hetken. Lautaselle keiton pinnalle voi ripotella siemeniä. Älä pukeudu valkoiseen paitaan ja suojaa keittiö paremmin kuin minä tein, keittäminen ja soseuttaminen voi räiskyä…

4 vastausta artikkeliin ”Lihaton tammikuu ja melkein ensimmäinen kasvissosekeittoni

  1. Vinkki: kerman/tuorejuuston yms voi korvata kasvissosekeitossa ja monissa muissa ruoissa cashewpähkinävoilla, jota saa Ruohonjuuresta ja hyvin varustetuista luontaistuotekaupoista. Purkin hinta voi hirvittää, mutta se on yllättävän riittoisaa (ja säilyy useita kuukausia), pari ruokalusikallista tekee keitosta, pastakastikkeesta tms ihanan kermaista. Sopii tietysti myös esimerkiksi jälkiruokiin, tosin niihin kannattaa usein ennemmin soseuttaa liotettuja cashewpähkinöitä (minkä voi tietysti tehdä myös sosekeittoon). Tulee ihanaa moussea, jäätelöä, “juustokakkua” jne…

    Myös seesamtahna tahini sopii hyvin sosekeittoon, siitä tulee enemmän sellaista paahdetun kermaista makua. Erityisen hyvä yhdistelmä punajuuren tai kukkakaalin kanssa.

  2. Kiitos vinkistä! Ongelma monien vegaanivinkkien kanssa vain on pähkinäallergiani… Se on yksi syistä miksi en ole valmis vegaaniksi. Kun on allerginen pähkinöille, iduille ja raa’alle porkkanalle, asioista tulisi jo aika vaikeaa. Avokadokin aiheuttaa usein reaktioita, samoin monet omenat.

  3. Se tietysti hankaloittaa. Auringonkukansiemeniä, seesaminsiemeniä ja kuorittuja hampunsiemeniä voi käyttää osittain samalla tavalla, jos ne sopivat. Hampunsiemeniä suosittelisin kyllä kaikkien syömään päivittäin jossain muodossa.

  4. Varohan vaan. Tuosta se minunkin kasvissyöntibuumini lähti, kun lihaton tammikuu jäi päälle. Nyt alko kolmas vuosi ilman lihaa 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *